Fill de J. Callol i Serrats, S.L. és una empresa familiar que es dedica a la salaó d’anxoves en el seu aspecte més tradicional i artesà. El nostre inici, comprovat en l’arxiu municipal de l’Escala i acreditat per la Cambra de Comerç, Indústria i Navegació de Girona, és de l’any 1847.
A Callol Serrats hem sabut transmetre de generació en generació la mil·lenària tradició de la salaó d'anxova seguint una manera de treballar pròpia, orientada al manteniment del procés artesanal i insistint en la qualitat final del producte per a la satisfacció dels nostres clients més exigents.
La contínua dedicació i la llarga història de la nostra família elaborant anxoves al poble de l'Escala, fa possible que avui siguem l'empresa en actiu més antiga del sector.
Actualment la sisena generació segueix la tradició de la salaó d’anxova mantenint els coneixements passats de pares a fills.
“La tradició artesana de l'anxova de l'Escala des de 1847”
